La qualité des produits, notre priorité.
Une sélection de produits frais et de saison qui nous permettent de vous concocter des recettes fraîches et savoureuses.
Notre chef Romain Orsolle vous propose chaque semaine un menu différent, et la carte du soir se renouvelle chaque trimestre.
À LA CARTE
Régalez-vous…
Entrées
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- Velouté de Légumes Printaniers (à l’ardoise) – 12 €
- Tarte Fine / Truite Fumée des Dombes bio / Chèvre Frais à l’Aneth / Jus vert à la Roquette – 14 €
- Pressé d’Aile de Raie aux Herbes et Fruits secs / Crème au Yuzu / Chips de pain de Seigle – 16 €
- Galantine de Lapin au Jurançon et Pistaches / Mayonnaise à la Moutarde de Brive – 16 €
- Foie Gras de Canard du Sud Ouest poêlé / Crémeux de Petits Pois au Wasabi / Tuile aux Pignons de Pin - 22 €
LES POISSONS
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- Lieu Jaune des Côtes Bretonnes Rôti / Vierge de Légumes Printaniers – 24 €
- Poisson du Jour selon arrivage – à l’ardoise
LES VIANDES
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- Poitrine de Cochon Abotia du Pays Basque laquée / Cuisson basse température / Pommes Délicatesse / Cébettes et Poireaux Primeurs – 24 €
- Tataki de Boeuf Charolais / Sauce Miel Soja Moutarde / Légumes croquants – 24 €
- Ballotine de Volaille Fermière / Farçie Foie Gras Épinards / Emulsion à l’Ail des Ours / Jus Vert / Carottes Primeurs – 26 €
- Filet de Boeuf de Salers / Croûte de Moelle / Jus Brun au Poivre de Penja / Crémeux d’Artichauts / Pommes Délicatesse / Epinards – 34 €
- Pomme de Ris de Veau Français Croustillante / Jus Brun aux Morilles / Purée de Betteraves / Petits Pois / Carottes Primeurs – 39 €
LES DESSERTS MAISON
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- Madeleines à l’Huile d’Olive / Sorbet Verveine Bio – 6.50 €
- Sablés Breton au Thé Matcha / Crème Prise Menthe / Sorbet Rhubarbe Bio – 6.50 €
- Sorbet et Glace Terre Adélice – 6.50 €
- Pamplemousse Frais et Poché / Mousse Fromage Blanc / Pistou Menthe / Sorbet Fraise Bio / Meringue – 8.50 €
- Déclinaison Chocolat et Mélisse – 8.50 €
- Coupe de Sorbets et Alcool – 8.50 €
Vins rouges
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- Givry Domaine de la Ferté
- Côtes du Rhône Domaine Le Clos du Caillou BIO
- Crozes Hermitage « Les Pends » Domaine des Entrefaux BIO
- Côte Rôtie Domaine Louis Clerc
- St Julien Château Leoville Poyferre
Vins blancs
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- Chablis 1er Cru « Côte de Léchet » Bernard Defaix BIO
- Viognier Cave de Clairmont
- Crozes Hermitage « Les Pends » Domaine des Entrefaux BIO
- Sancerre Grande Cuvée Comte Lafond
Vins Rosés
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- Côtes de Provence Première de Figuière BIO
LES BOISSONS
Savourez…
