La qualité des produits, notre priorité.
Une sélection de produits frais et de saison qui nous permettent de vous concocter des recettes fraîches et savoureuses.
Notre chef Romain Orsolle vous propose chaque semaine un menu différent, et la carte du soir se renouvelle chaque trimestre.
À LA CARTE
Régalez-vous…
Entrées
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- Velouté de Légumes d’Hiver (à l’ardoise) – 12 €
- Praires et Palourdes / Chorizo / Vitelotte Huile d’Olive Citron / Paprika Fumé – 14 €
- Tarte Fine Escargots de Bourgogne / Champignons / Emulsion à l’Ail – 16 €
- Oeuf Fermier en Croûte / Crémeux de Topinambour / Espuma au Lard – 16 €
- Terrine de Foie Gras de Canard / Chutney Mangue Gingembre / Brioche Toastée - 22 €
LES POISSONS
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- Cabillaud des Côtes Bretonnes Rôti / Mousseline au Yuzu / Caviar Harenga – 24 €
- Tataki de Thon Rouge / Légumes Croquants – 24 €
- Poisson du Jour selon arrivage – à l’ardoise
LES VIANDES
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- Paleron de Boeuf Black Angus Braisé / Sauce Vin Rouge Chocolat Amer – 24 €
- Ballotine de Lapin Rôtie / Crémeux aux Oignons Doux / Jus Brun à la Verveine – 26 €
- Filet de Boeuf de Salers / Croûte de Moelle / Jus Brun au Poivre de Penja – 34 €
- Suprêmes de Pigeon Cuits à la Crème / Cuisses Confites / Jus Brun à la Truffe – 39 €
LES FROMAGES
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- Le Demi St Marcellin Affiné – 4.50 €
- Fromage Blanc Crème ou Coulis de Fruits – 4.50 €
- Assiette de Fromages – 8.50 €
LES DESSERTS MAISON
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- Financiers aux Oranges Confites / Glace Pain d’Epices – 6.50 €
- Mousse Noix de Coco / Fruit de la Passion / Crumble – 6.50 €
- Glace Epices Caramélisées / Canelle / Diplomate Vanille – 6.50 €
- Dôme Chocolat Mandarine / Fèves de Tonka – 8.50 €
- Tartare d’Ananas / Sauce Miel Huile d’Olive Citron Vert / Glace Poivre de Séchuan – 8.50 €
- Coupe de Sorbets et Alcool – 8.50 €
Vins rouges
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- Givry Domaine de la Ferté
- Côtes du Rhône Domaine Le Clos du Caillou BIO
- Crozes Hermitage « Les Pends » Domaine des Entrefaux BIO
- Côte Rôtie Domaine Louis Clerc
- St Julien Château Leoville Poyferre
Vins blancs
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- Chablis 1er Cru « Côte de Léchet » Bernard Defaix BIO
- Viognier Cave de Clairmont
- Crozes Hermitage « Les Pends » Domaine des Entrefaux BIO
- Sancerre Grande Cuvée Comte Lafond
Vins Rosés
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- Côtes de Provence Première de Figuière BIO
LES VINS
Savourez…
